汤圆,是中国传统
小吃的代表之一,是由
糯米粉等做的球形食品。一般有馅料,煮熟带汤食用。同时也是
元宵节最具有特色的食物,历史十分悠久。
据传,汤圆起源于
宋朝。当时
明州(现
浙江省宁波市)兴起吃一种新奇食品,即用
黑芝麻、
猪油做馅、加入少许
白砂糖,外面用糯米粉搓成圆形,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“
浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称汤团,而在广东被称为汤丸。据说汤团象征合家团圆更美好,吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆,所以是正月十五元宵节必备美食。而在南方某些地区,人们在春节的时候也会习惯吃汤圆儿,而不是饺子。
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3、馅心的加工
4、煮制的技巧
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